L'essentiel
- Calculez la puissance à partir de vos appareils : au-delà de 36 kVA, le restaurant passe en segment C4, avec une puissance par période horaire.
- Gaz ou tout électrique : une cuisine au gaz garde souvent l'électricité sous 36 kVA mais ajoute un contrat ; l'induction concentre tout sur un seul compteur.
- Un café ou un restaurant consomme en moyenne 27 000 kWh par an selon l'ADEME, dont 38 % pour la cuisson et 23 % pour le froid.
- Souscrivez au moins 15 jours avant l'ouverture ; un local à raccorder ou une hausse de puissance demandent plusieurs semaines.
Quelle puissance électrique pour un restaurant ?
Tous les appareils d'une cuisine ne chauffent pas au maximum en même temps : on applique une part de simultanéité à la puissance installée. Remplacez les valeurs d'exemple par celles des plaques signalétiques, puis faites valider le résultat par votre électricien.
| Appareil | kW | Nombre |
|---|---|---|
| Four mixte | ||
| Plaques à induction | ||
| Friteuse | ||
| Plancha ou salamandre | ||
| Lave-vaisselle à capot | ||
| Chambre froide positive | ||
| Armoire ou saladette réfrigérée | ||
| Hotte d'extraction | ||
| Salle : éclairage, caisse, informatique |
Puissance installée : kW. Puissance à prévoir : environ kVA, soit .
Avec les valeurs proposées, la cuisine tout électrique demande environ 37 kVA : juste au-dessus du seuil de 36 kVA. Passez les plaques et la friteuse au gaz, en mettant leur nombre à 0, et la puissance redescend autour de 21 kVA, en segment C5.
Cuisine au gaz ou tout électrique
| Cuisine au gaz | Cuisine tout électrique | |
|---|---|---|
| Puissance électrique | Modérée : froid, lave-vaisselle, hotte, salle | Élevée : induction, fours, friteuses sur le même compteur |
| Segment | Souvent C5 | Souvent proche de 36 kVA, ou C4 |
| Contrats | Deux, avec deux échéances | Un seul |
| Taxes | Accise sur le gaz, 16,66 €/MWh | Accise sur l'électricité, 30,62 ou 26,35 €/MWh selon la puissance |
| Local | Raccordement au gaz si le local n'est pas desservi | Branchement électrique assez puissant |
Le kWh de gaz coûte en général moins cher que le kWh d'électricité, mais le gaz ajoute un abonnement et un contrat à suivre. Le chauffage d'une terrasse ouverte sur le domaine public est, lui, interdit : voir les règles sur les terrasses chauffées.
C5 ou C4 : ce qui change pour un restaurant
| C5 : jusqu'à 36 kVA | C4 : au-delà de 36 kVA | |
|---|---|---|
| Puissance souscrite | Une seule, choisie par paliers | Une par période horaire |
| Dépassement | Le compteur coupe | Facturé 12,79 € HT par heure depuis le 1er août 2026 |
| Accise sur l'électricité | 30,62 €/MWh | 26,35 €/MWh |
| Tarif réglementé | Possible pour une micro-entreprise | Possible pour une micro-entreprise depuis le 1er février 2025 |
Un restaurant tire sa puissance sur deux services courts. En C5, une puissance trop juste fait couper le compteur au coup de feu ; en C4, elle se paie en dépassements. Voir les segments C5, C4 et HTA et comment ajuster sa puissance souscrite.
Le budget énergie dans votre prévisionnel
La moyenne de l'ADEME pour les cafés et restaurants est de 27 000 kWh par an. Sur cette base, chaque centime par kWh pèse environ 270 € par an : un prix mal négocié se paie chaque mois, pendant toute la durée du contrat.
- Le froid tourne jour et nuit, fermeture comprise : c'est le talon de la consommation.
- La cuisson suit vos services : midi et soir, avec des pointes de puissance.
- Le chauffage de la salle dépend de la surface et de l'isolation du local que vous louez.
Pour les prix de l'année prochaine, voir ce que prévoit le marché pour 2027.
Tarif réglementé ou offre de marché
Un restaurant peut souscrire le tarif réglementé d'électricité si sa société compte moins de 10 salariés et que son chiffre d'affaires ou son bilan ne dépasse pas 2 M€. Depuis le 1er février 2025, ce tarif est ouvert à ces micro-entreprises quelle que soit la puissance. Comparez-le à des offres de marché avant de signer : voir le tarif Bleu professionnel.
Le calendrier de l'ouverture, côté énergie
- Avant le bail : vérifiez la puissance disponible au compteur et la présence du gaz. Un local non raccordé ou une hausse au-delà de 36 kVA demandent des travaux de raccordement, à anticiper de plusieurs semaines.
- Avec votre cuisiniste : arrêtez la liste des appareils et l'énergie de la cuisson, puis la puissance.
- Au moins 15 jours avant l'ouverture : souscrivez à votre nom et mettez les fournisseurs en concurrence. La mise en service demande en règle générale 5 jours ouvrables.
- À la première facture : vérifiez le titulaire, la puissance, l'option tarifaire et le prix.
Vous reprenez un restaurant existant ? Les étapes propres à la reprise sont sur notre page énergie pour restaurant et sur celle consacrée à la reprise d'un fonds de commerce et contrats d'énergie.
Faites chiffrer l'énergie de votre restaurant
Envoyez la liste de vos équipements, le PDL du local ou les factures du cédant : on calcule la puissance, le segment et le budget, puis on consulte nos fournisseurs partenaires.
La Solution en Énergie utilise vos coordonnées pour vous rappeler au sujet de votre demande et, sauf opposition, pour vous proposer ses services. Vos données et vos droits · Conditions générales
Un conseiller vous rappelle sous 24 h ouvrées, du lundi au vendredi.
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Questions fréquentes
Quelle puissance électrique pour un restaurant ?
Elle se calcule à partir des appareils, avec une part de simultanéité. Une cuisine tout électrique dépasse souvent 30 kVA et peut passer au-delà de 36 kVA, en segment C4. Une cuisine au gaz reste plus souvent sous 36 kVA.
Faut-il le gaz dans un restaurant ?
Non. La cuisine au gaz réduit la puissance électrique et profite d'un kWh souvent moins cher, mais ajoute un contrat et parfois un raccordement. La cuisine tout électrique, à l'induction, demande un compteur plus puissant.
Combien consomme un restaurant par an ?
27 000 kWh en moyenne pour un café ou un restaurant, toutes énergies confondues, selon l'ADEME, dont 38 % pour la cuisson et 23 % pour le froid.
Combien de temps pour avoir l'électricité dans un restaurant ?
Sur un local déjà raccordé, la mise en service demande en règle générale 5 jours ouvrables. Le Médiateur national de l'énergie conseille de souscrire au moins 15 jours avant. Un raccordement demande plusieurs semaines.
Un restaurant peut-il avoir le tarif réglementé d'électricité ?
Oui, si la société compte moins de 10 salariés et que son chiffre d'affaires ou son bilan ne dépasse pas 2 M€. Depuis le 1er février 2025, ce tarif est ouvert à ces micro-entreprises quelle que soit la puissance.
Sources
- ADEME, Mon parcours économies d'énergie, fiche « Cafés et Restaurants » — 27 000 kWh par an en moyenne par établissement, cuisson 38 %, réfrigération 23 %, chauffage 11 %
- Enedis, brochure tarifaire TURPE 7 — segments C5 et C4, dépassements de puissance en C4 facturés 12,79 € HT par heure depuis le 1er août 2026
- impots.gouv.fr, déclaration 2040-TIC-SD et sa notice (millésime 2026) — accise sur l'électricité de 30,62 €/MWh jusqu'à 36 kVA et 26,35 €/MWh au-delà, accise sur le gaz naturel de 16,66 €/MWh, depuis le 1er août 2026
- CRE, communiqué du 16 janvier 2025 — tarifs réglementés ouverts au-delà de 36 kVA aux petites entreprises, en application de la loi n° 2024-330 du 11 avril 2024
- Médiateur national de l'énergie (energie-info.fr), « En tant que TPE, je peux souscrire aux tarifs réglementés » — conditions pour les petits professionnels et extension au 1er février 2025
- Médiateur national de l'énergie, « Je m'installe dans un local professionnel » — contrat à souscrire au moins 15 jours avant, 5 jours ouvrables en règle générale pour la mise en service, forfait d'accès identique chez tous les fournisseurs (édition du 3 mai 2026)
- Enedis, procédure de mise en service sur installation existante en version express (BT jusqu'à 36 kVA) — 5 jours ouvrés au plus en standard, 2 jours ouvrés en express, avec un supplément prévu au catalogue des prestations
